Kết nối – tìm kiếm cơ hội hợp tác về chuỗi cung ứng cho hệ thống nhà hàng, khách sạn: Phải nghiêm túc nắm bắt cơ hội

Nhằm mục đích giúp các doanh nghiệp sản xuất hàng tiêu dùng trong nước mở rộng cơ hội hợp tác với DN Horeca tại Tp.HCM, ngày 08/11 vừa qua, Sở Công Thương Tp.HCM, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Tp.HCM và Hội DN HVNCLC đã phối hợp tổ chức buổi kết nối tại khu du lịch Văn Thánh.

Buổi kết nối có sự tham dự của bà Nguyễn Thị Hồng – Phó CT UBND TP, ông Lã Quốc Khánh – Phó GĐ Sở VH-TT&DL, ông Huỳnh Khánh Hiệp – Phó GĐ Sở Công Thương, bà Nguyễn Thị Thanh – Phó GĐ Sở Nội Vụ và các quan chức khác, cùng đại diện 126 Nhà hàng – Khách sạn đang hoạt động trên địa bàn Tp.HCM

Doanh nghiệp Horeca cần gì?

Câu hỏi đặt ra cho doanh nghiệp trưng bày sản phẩm là: “Doanh nghiệp Horeca cần gì?” Hơn 120 đại diện nhà hàng, khách sạn, café… tại TPHCM tham gia kết nối hôm qua, với những phân khúc khác nhau là cả một trời cơ hội và ý kiến giúp cho DN nắm bắt thị hiếu và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đại diện công ty Ánh Hồng trao đổi cùng anh Nguyễn Đông Hòa, PGĐ KS Caravelle

Trong phân khúc khách sạn 5 sao, chị Thân Thị Hòa Nhiên, Trợ lý Giám đốc Mua hàng khách sạn Caravelle cho biết: “KS Caravelle hiện nay ngày càng chú trọng vào ẩm thực Việt và đang tìm các đối tác trong nước. Đối với hàng thực phẩm, khách sạn đã có trao đổi với nhiều công ty như SG Food, Tài Ký, Hải Lộc… để hợp tác trong việc cung cấp và tổ chức buffet. Điều mà khách sạn tìm kiếm ở các doanh nghiệp trong nước là khả năng cung ứng số lượng lớn và “độc” – những sản phẩm cung cấp cho khách sạn Caravelle không nên xuất hiện đại trà ngoài thị trường. Khách sạn rất muốn ủng hộ các công ty Việt để vừa tăng nét “quốc hồn, quốc túy” vừa giúp đối tác phát triển.”

Bên cạnh đó, các khách sạn 3 sao tuy yêu cầu không quá khe khắt nhưng cũng rất chú ý đến mẫu mã, bao bì, và chất lượng sản phẩm phải ổn định. Ông Nguyễn Trung Tín, đại diện khách sạn Bông Sen Sài Gòn cho biết: “Điều chúng tôi quan tâm nhất là việc bảo đảm an toàn thực phẩm, nguồn gốc sản phẩm phải rõ ràng. Hiện nay, chúng tôi đã và đang sử dụng khá nhiều sản phẩm Việt và tương đối hài lòng. Tuy nhiên, DN cần phải luôn cải tiến và cung cấp sản phẩm với chất lượng ổn định.”

Thế nhưng đó là những cố gắng của DN Horeca. Còn những doanh nghiệp cung ứng đã làm được gì?

“Cần phải vững vàng ở thị trường trong nước trước”

Ông Trần Vy Quốc, GĐ Cty TNHH TM-DV CN Quốc Anh chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp cho Nhà hàng - Khách sạn cho biết: “Chúng tôi đến với buổi kết nối mong muốn tiếp cận được những khách sạn cao cấp. Điều quan trọng nhất, theo tôi, là doanh nghiệp cung ứng phải thật chủ động để cải tiến sản phẩm theo yêu cầu thị trường. Có nhiều doanh nghiệp chỉ muốn sản xuất những mặt hàng họ quen thuộc mà ít chịu sáng tạo, và điều đó hạn chế cơ hội hợp tác.” Như trong các khách sạn 5 sao, hầu hết họ đều dùng nệm của nước ngoài vì các sản phẩm trong nước không đáp ứng được nhu cầu về tần suất sử dụng, độ bền và kích thước.

TGĐ Rex hào hứng với dòng sản phẩm Sea Chip của SG Food

Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng khi được hỏi về sản phẩm Việt đã chia sẻ: “Khi tôi đem kịch bản tâm huyết của mình qua Hollywood mong muốn đem điện ảnh Việt ra thế giới. Đối tác họ chỉ bảo nếu không thỏa mãn được khán giả trong nước làm sao tiếp cận được tầng lớp cao cấp hơn? Doanh nghiệp Việt Nam cũng như thế. Phải tập trung vào những mục tiêu cụ thể và thiết thực trước đã!”

Buổi kết nối đã vẽ ra rất rõ ràng tiềm năng hợp tác, tạo ra chuỗi giá trị lớn và bền vững giữa các Doanh nghiệp Việt. Thế nhưng, để có thể làm được điều này, Doanh nghiệp phải biết lắng nghe, tìm hiểu nhu cầu của đối tác và luôn cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm. Phải thật vững vàng ở thị trường trong nước mới có hy vọng bước lên tầm thế giới.

ATKS