Cuộc chiến giữa các khách sạn ở Paris

Atks.vn - Gần 100 năm nay, khách sạn Le Bristol cùng 5 cơ sở đón khách sang đẹp nổi tiếng khác, gồm, Le Crillon, George V, Meurice, Plaza Athénée và Ritz, được cho là nơi gìn giữ nét đặc trưng kiến trúc và phong cách phục vụ khách theo đúng truyền thống Pháp. Các nhà hàng bậc nhất chỉ phục vụ các món thượng hạng và những tòa nhà mang tính lịch sử của họ từ thế kỷ 18-19 đến nay vẫn là một biểu tượng (dù nội thất bên trong có đôi chút nặng nề với các khối trang trí bằng đồng và cẩm thạch) và đương nhiên giá cả cũng rất cao. Các khách sạn 5 sao tại Paris có giá phòng trung bình từ 350-700 USD cho mỗi đêm, nhưng giá khởi điểm các phòng tại những khách sạn được gọi là Palace hẳn hoi (dinh thự) là 1.000 USD và có thể lên đến 31.000 USD! Tuy giá cao ngất ngưỡng giữa một thời kỳ suy thoái, nhưng các phòng vẫn kín chỗ!

Hotel Le Bristol Paris

Tuy nhiên, thế độc quyền này đã bắt đầu phải đối mặt với một thách thức rất đáng gờm. Các tập đoàn khách sạn châu Á đang đầu tư hàng trăm triệu đô-la vào các cơ ngơi sang trọng, những tòa nhà lịch sử trong khắp Paris. Vào tháng 10, tập đoàn Raffles (Singapore) đưa khách sạn Le Royal Monceau khánh thành từ năm 1928 trở lại hoạt động, sau khi đã chi hơn 140 triệu USD cho việc tân trang và trong tháng 12, công ty điều hành khách sạn Shangri-La tại Hồng-Kông cũng tiết lộ việc đầu tư vào nơi cư trú trước đây của người cháu trai hoàng đế Napoleon; vào tháng 6, khách sạn Mandarin Oriental 130 phòng gần bảo tàng Louvre sẽ đón khách, với chi phí xây dựng mỗi phòng lên đến 1,6 triệu USD. Ngoài ra đầu năm 2013, tập đoàn Peninsula (Hồng-Kông) sẽ cho ra mắt khách sạn châu Âu đầu tiên trên đại lộ Kléber gần Khải Hoàn Môn…Tất cả đều đồng loạt tăng số phòng cao cấp trong nội thành Kinh thành Ánh sáng lên tới 40%.

Nhóm đối tượng khách hàng nhắm đến thuộc về những thị trường mới nổi. Theo tập đoàn tư vấn rất có uy tín Boston Consulting Group, số gia đình triệu phú đã tăng 14% trên toàn thế giới với khoảng 11,2 triệu người và riêng Trung Quốc là 31%. Ngoài những người mới phất lên hàng siêu giàu có, chuỗi khách sạn của các tập đoàn châu Á cũng hy vọng sẽ thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới, kể cả Hoa kỳ và châu Âu, những người chỉ đơn giản muốn ở một nơi tuy ít cổ kính đôi chút nhưng phải thật sang trọng.

Ông Sylvain Ercoli, tổng giám đốc khách sạn 5 sao Le Royal Monceau, mô tả các khách sạn mới như “một Paris thu nhỏ, nơi xứng đáng để hưởng thụ cuộc sống”. Nhà thiết kế tiên phong tài danh Philippe Starck đã tạo ra những căn phòng đầy mơ mộng, treo vô số các đèn chủm trên trần, trưng đầy đồ cổ mỹ thuật xứ Gô-loa trong đại sảnh, có cả tác phẩm của tiểu thuyết gia Marcel Proust nổi tiếng. Ercoli tin tưởng không gian dành cho công chúng của khách sạn sẽ hấp dẫn người dân địa phương. Ông cho biết, “95% các khách hàng của chúng tôi là khách quốc tế, nhưng tầng trệt chúng tôi vẫn giữ phong cách thiết kế đậm chất Paris, nhằm đưa 2 thế giới đến gần nhau hơn”. Một vị khách quan trọng đến từ Việt Nam đã ngụ trong khách sạn này suốt 7 tuần lễ. Đó là Chủ tịch Hồ Chí Minh, trong thời gian diễn ra hội nghị Fontainebleau năm 1947. Những nhân vật nổi tiếng thế giới khác từng đến đây ngủ nghỉ gồm có Dwight Eisenhower, Winston Churchill, Ben Gurion, Golda Meir, Charles Aznavour, Robert de Niro, Madonna, Michael Jackson, Michel Polnareff…

Một góc Bar Hemingway khách sạn Ritz

Le Royal Monceau cũng hy vọng thu hút khách hàng trẻ, các quý tử con nhà giàu vốn không thích vẻ kiểu cách nơi các khách sạn sang trọng truyền thống. Vì vậy, cách trang trí của khách sạn rất ấn tượng, 10 con nai sừng Bắc Mỹ bằng gỗ có kích thước như thật, đặt ở gầm cầu thang. Trong số 149 phòng, 10 phòng có diện tích đến 400m2, với cách thiết kế tạo cảm giác như đang ở nhà bạn bè, có đàn ghi-ta điện, kết nối với hệ thống thu âm…Phòng kính dành cho người hút thuốc theo phong cách cổ điển Pháp, bên dưới ánh đèn đỏ là những chiếc trường kỷ bằng da màu trắng.

Khách sạn Mandarin còn gây sốc cho những người hoài cổ bằng cách phục vụ khách theo phong cách Pháp, nhưng với nét tinh tế của phương Đông: mỗi phòng đều có thảm tập yoga, có phòng mát-xa trong các căn hộ hoặc thêm món Trung Hoa vào thực đơn…Với mặt tiền ngôi nhà được trang trí từ những năm 1930 và chiếc cầu thang xoắn được xây dựng lại, Mandarin tìm cách tránh những khiếm khuyết thường gặp phải nơi các tòa nhà cổ, như lời tổng giám đốc Philippe Leboeuf: “Khách Nga và Trung Quốc thích các tòa nhà cổ, nhưng nếu vòi sen và hệ thống wi-fi hoạt động không tốt, họ sẽ đi ngay”. Vậy nên phải có hệ thống dẫn nước và thiết bị hiện đại như ti-vi màn hình phẳng, mọi căn hộ đều có phòng spa, nghĩa là mọi người ở đây đều có phòng tắm hơi riêng. Để thu hút các tập đoàn và du khách muốn ở nơi sang trọng nhưng phải thân thiện với môi trường, khách sạn phải đáp ứng ‘các tiêu chuẩn cao nhất về tiêu thụ năng lượng và tiết kiệm nhiên liệu’.

Tuy nhiên, theo Didier Le Calvez, tổng giám đốc khách sạn Le Bristol, “Chúng tôi không thể tồn tại chỉ bằng danh tiếng của mình. Sự xuất hiện các tập đoàn khách sạn quốc tế nhanh chóng làm nổ ra một cuộc đổi mới và chúng tôi phải đảm bảo sự hoàn hảo của mình nhằm đương đầu với các đối thủ cạnh tranh.” Tháng 10 vừa qua khi Le Royal Monceau mở cửa, tháng 4 năm nay

The Bristol chi ra 28 triệu USD cho việc cải tạo, tăng diện tích các phòng spa, thêm phòng trên sân thượng và thay mới 40 phòng, dành ra 8,4 triệu USD, mức cao nhất trong chi phí bảo trì hàng năm.

Sự sống còn của một khách sạn còn phụ thuộc vào tính lịch sử, mà tiền bạc không thể mua. François Delahaye, tổng giám đốc khách sạn The Plaza Athénée cho rằng: “Bạn có thể xây những phòng tắm thượng hạng, nhưng khách lại muốn đi tìm cái hồn của nó, vốn không có trong những phiến cẩm thạch hoặc bên dưới lớp mạ vàng”. Ngày nay, vẻ sang trọng cũng cần có lai lịch, vì thế khách sạn The Crillon làm nổi bật chuyện hoàng hậu Pháp là Marie-Antoinette từng học piano trong phòng khách của khách sạn, hoặc khách sạn Ritz tự hào là nơi Coco Chanel, nhà tạo mẫu thời trang nổi tiếng của Pháp, lúc sinh thời đã thuê phòng tại đây suốt 30 năm.

Tại Bristol, các quản lý kể lại câu chuyện người tiền nhiệm trong thế chiến thứ 2 đã xóa một căn hộ trong sơ đồ các phòng, nhằm che giấu một kiến trúc sư người Do Thái. Người này sau đó đã đền ơn họ, thiết kế một thang máy bằng sắt chạm trổ thật đẹp ngay trung tâm tòa nhà. Dẫu sao, những câu chuyện lịch sử gây xúc động vẫn duy trì được nét quyến rũ của ngành du lịch Paris già cỗi, nhưng điều rõ ràng là với du khách sang trọng đến Paris vào mùa xuân hay mùa hạ, việc lựa chọn những chỗ ở tiện nghi vẫn nhiều hơn.

Anh Tuấn