Quản lý nhà hàng trên mạng không dây

Hiện nay tại rất nhiều các quán ăn, nhà hàng và khách sạn của Việt Nam xảy ra tình trạng chậm trễ trong quá trình phục vụ, dẫn đến khách hàng phải chờ đợi quá lâu và làm tăng số lượng nhân viên không cần thiết. Việc phục vụ thiếu chính xác, bởi khi khách hàng gọi món này thì nhân viên lại đưa món khác gây tâm lý bực bội cho thực khách. Thêm vào đó, cuối ngày chủ quán lại phải ngồi để thống kê lỗ lãi kinh doanh, nhiều lúc còn nhầm lẫn và gây nên không ít hiểu lầm cho nhân viên... Rồi đến việc quản lý xuất nhập tồn nguyên vật liệu phục vụ trong bếp có thể dẫn đến nhiều tiêu cực. Đó là chưa kể đến việc có nhiều địa điểm kinh doanh khác nhau thì công việc sẽ càng trở nên khó khăn hơn. Từ những lý do trên khiến nhiều người không thể mở rộng quy mô của nhà hàng, vì mất quá nhiều thời gian mà hiệu quả thường không cao.

Xuất phát từ những suy nghĩ đó, Công ty Công nghệ ATO tiến hành nghiên cứu và xây dựng giải pháp quản lý tổng thể cho nhà hàng khách sạn nhằm giải quyết tất cả những vấn đề liên quan đến công tác quản lý và điều hành nhà hàng. Theo ông Hà Minh Tuấn – Công ty ATO cho biết: “Để có sản phẩm đến tay người tiêu dùng chúng tôi đã có 4 năm nghiên cứu và ứng dựng ở các nhà hàng trước khi đưa ra thị trường. Sản phẩm Queen-Bee sử dụng tiện lợi, hiệu quả kinh tế cao, giảm chi phí nhân công, đặc biệt không cần phải đến nhà hàng mà vẫn có thể biết được hiệu quả kinh doanh thông qua điện thoại di động có kết nối.” Giải pháp Queen-Bee Version 8.0 đã làm cho việc quản lý nhà hàng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Với công nghệ ứng dụng mạng không dây trong phục vụ thông qua Pocket PC (PDA) đảm bảo tốc độ phục vụ mà chính xác tuyệt đối. Việc gọi món tại các bàn sẽ được nhân viên phục vụ thông qua thiết bị PDA tích chọn đồng thời tại máy in nhà bếp hoặc quầy Bar sẽ in ra order để tiến hành thực hiện món. Khi đó bộ phận phục vụ sẽ căn cứ vào order để mang cho khách hàng. Quá trình này hoàn toàn tự động, tiết kiệm được công đoạn ghi ra giấy và chạy vào bếp để gọi món. Theo tính toán sơ bộ, ATO đã tiến hành thí điểm ở một nhà hàng có tổng số 200 bàn với 22 nhân viên phục vụ, sau khi áp dụng giải pháp Queen-Bee tiết kiệm được 50% sức lao động mà tốc độ phục vụ gấp 3 lần. Bất kỳ lúc nào người chủ cần biết tình trạng nguyên liệu tại nhà bếp có thể truy cập vào phần mềm và xem báo cáo. Hơn thế nữa là việc tự động cảnh báo tồn nguyên vật liệu trong bếp sẽ giúp cho chủ quán luôn nắm bắt được tình hình nguyên vật liệu hiện tại. Còn khi khách hàng thanh toán, chỉ cần ấn chuông tại bàn sẽ có người phục vụ đến tận nơi giao phiếu thanh toán cho khách. Với việc quản lý của Queen-Bee, chủ nhà hàng hoàn toàn yên tâm với việc tính toán lợi nhuận kinh doanh, xuất nhập tồn hàng hóa và nguyên vật liệu, công nợ của nhà cung cấp. Giải pháp là sự đột phá về công nghệ giúp cho việc tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí trong quản lý của nhà hàng. Hiện nay phần mềm Queen–Bee có giá từ 459 USD dành cho quán cà phê, 625USD dành cho các nhà hàng thông thường và 2.500 USD tùy thuộc vào chuỗi nhà hàng.

Khi ứng dụng hệ thống Queen-Bee các nhà hàng sẽ không còn tình trạng chờ món và chờ thanh toán. Do đó đã mang lại cho khách hàng cảm nhận về sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết phục vụ. Cũng theo ông Tuấn, ATO có thể giúp bạn giải quyết những vấn đề liên quan ngay từ khi có ý định thành lập nhà hàng như việc tư vấn nghiệp vụ, xây dựng quy trình quản lý... Điều đặc biệt, kết thúc quá trình tư vấn nhà hàng sẽ có một bộ tài liệu quy trình theo tiêu chuẩn ISO.